不锈钢厨具的使用与维护

在使用和维护不锈钢厨具时，应注意：

1、不能空着烧。不锈钢厨具比铁制品和铝制品导热系数低，传热时间慢。空气燃烧会导致厨具表面镀铬层的老化和脱落。

2、不要在烹调用具中长期保持高浓度的酸性、碱性和腌制食品。因为不锈钢虽然具有一定的耐蚀性，但保温时间太长，也会引起腐蚀。

3、保持厨具的清洁和定期擦洗，特别是在储存醋、酱油和其他调味品后要及时保持厨房用具的干燥。厨具经过一段时间后，可蘸上软布洗衣粉或清洁剂擦拭。