怎么去挑选一把好菜刀?
时间: 2019-10-17 10:45
来源:北极光厨具网
热爱烹饪的人必须有一把好的菜刀!工欲善其事,先要使其器有利!为了做一桌子美味的菜,用来切肉和
蔬菜的刀具韭显得非常重要。那么,作为一名美食家,你知道如何选择一把好刀吗?
一、什么是好菜刀
要选择一把好的菜刀,首先你需要知道什么是好的菜刀。一个好的工具必须是一个具有高硬度、无碎片、易
于维护和不生锈的成本效益高的产品。家用菜刀一般最好用鸽子前批斩首。这种刀具有头轻体圆、使用方
便、适用范围广的优点,一般的刀法都没有问题。
二、看刃口
菜刀的切刃方式有手刃和机械刃。钢的硬度越高,切削刃的程度越小,切削刃的弧度越软,非线性直线下降
的刀具将使用得越快越好。手工开刃的切片菜刀锋利度,易磨性会更好,刀刃口弧度更柔和。机器切刃口较
浅,使用后磨刷更费力。记住,好菜刀的刀刃是笔直的,没有缺口。
三、看手柄
刀柄的主要材料有木材、工程塑料、钢柄等。每个都有自己的优势。好的手柄必须具有良好的冲击强度和表
面硬度,以及良好的尺寸和稳定性。其次,它应具有一定的耐化学性和良好的电绝缘性,良好的抓地力和防
滑设计。一般来说,冲压制作的菜刀手柄更好更精致。
当你使用菜刀时,你也需要注意维护。切割不同的原料需要不同的菜刀,使用后,你应该将它们擦干并定期
抛光,以延长菜刀的使用寿命。
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