硅胶锅铲好不好用
时间: 2020-02-10 20:03
来源:北极光厨具网
硅铲:有两种硅胶,第一种是硅胶,第二种是无机硅。我们大多数情况下,食用水平基本上是无机硅,像我们的高压锅和电饭煲垫片一样,是典型的无机硅材料,安全可靠。
稻壳中的胶粘剂是不安全的,因为它们可以在高温下分解,特别是当有油的时候,并可能引起其他变化,所以不推荐它们。
油炸、油炸等高温烹调技术,这些软铲是否耐温?
我们用塑料和硅树脂铲测试了热炒食品,平底锅的温度已经高于家庭烹饪的温度。油炸鸡翅的温度约为280摄氏度,已超过塑料刮刀210摄氏度的最高热温,对塑料刮刀的边缘造成损害。爆炸后油温达到190摄氏度,接近塑料铲的最高耐热温度。
塑料铲的组成部分主要是聚丙烯塑料、尼龙塑料和特氟龙,属于塑料系列。其中聚丙烯塑料,热变形温度为100℃,软化温度为150℃。塑料铲的控制效果较好,但不足之处在于太耐高温,在高温情况下易变形和软化,甚至可能导致损伤和有害物质。
当厨师使用硅胶铲时,油温接近最高耐热温度。虽然没有变形或损坏的硅胶刮刀,提醒你:如果你使用这种方法在家里烹饪食物,尽量不要使用软刮刀,木竹材料适当,以保证你的健康。
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